作家 「和食でホルホルしてるけど和食は不健康食!大量の砂糖で味覚が鈍麻する恐怖のゲテモノ料理!」 [687863318]
http://maguro.2ch.sc/test/read.cgi/poverty/1429958413/
1 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 19:40:13.22 ID:IgAp1S1c0.net BE:687863318-2BP(1000)
sssp://img.2ch.sc/ico/nida.gif
偉そうに和食は「世界文化遺産」などと威張っていていいのでしょうかね?
和食の世界では戦後なんでも砂糖をぶちこむように傾向が増えています。
元来長崎料理あたりを除けば安直に砂糖を使用しなかったはずです。
ですが料亭でも何でも砂糖を使う。TVの料理番組でも同様です。
これって戦後の風習ですよね?
それを嫌う料理人もいます。
寿司を喰っても酢飯に砂糖が大量に入っているために、寿司を喰うと肥えます。これを「美容食」かの
ように世界に吹聴するのは犯罪的ですらあると思います。
本来素材がよく、適切な味付けをすれば砂糖など必要ないはずです。砂糖を使うメリットは味の素と同
じで、簡単に味が整い、素材の悪さを隠せるからです。ですから加工食品には砂糖が多く使用されているのでしょう。
商売的に言えば砂糖を使うと、料理人の腕の悪さや、素材の悪さを補える。つまり人
件費(有能な料理人は必要ない)や材料費を低減できます。
フランス料理なども基本砂糖を使いません。ですが昔カフェ・フローが表参道にあった時代に入った
のですが、ラタトゥイユに砂糖が入っていました。同席していた仏帰国子女嬢もエッという顔をしてい
ました。無論本式では使いませんが、店舗代が高く、利益を上げるために原料費をケチったからでしょう。
親方が砂糖を使っていれば、弟子は疑問をはまず、それが当然と思うようになります。こうして
何の疑問もなく砂糖を多量に使う風習ができたのでしょう。
まあ、店にはメリットがあるのでしょうが、消費者は多量の砂糖を消費して、健康を害するリスクが増えています。
砂糖を摂り過ぎると、味覚が鈍化します。結果甘辛いものが好きになります。老人が煮付けとか
が好きなのは、舌が鈍化しているためだそうです。アメリカ人が照り焼きを好きなのも同様でしょう。
ソーダ膨れ、アイスクリーム膨れのアメリカ人を笑っている場合じゃないですぜ。
白砂糖を取ると体が冷えることも問題です。体が冷えると代謝が悪くなり、免疫が下がります。
この点でも砂糖のとりすぎは問題です。
http://blogos.com/article/77121/
2 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 19:40:22.28 ID:pm/YCBfk0.net
そうや うれしいんや
生きる 悦び
たとえ 干しアワビが傷んでも
政治のため 生まれて
スケベして 生きるんや
コンドーム付けて なんて
そんなんは イヤや!
やる気 元気 井脇
アワビ チ○ポ スケベ
だから わしは イクんや
ほほえんで
そうや うれしいんや
臭い チ○ポちゃん
たとえ 干しアワビが傷んでも
ああ 井脇ノブ子
やらしい ワシは
イけ! くっさいチ○ポ しゃぶるため
生きる 悦び
たとえ 干しアワビが傷んでも
政治のため 生まれて
スケベして 生きるんや
コンドーム付けて なんて
そんなんは イヤや!
やる気 元気 井脇
アワビ チ○ポ スケベ
だから わしは イクんや
ほほえんで
そうや うれしいんや
臭い チ○ポちゃん
たとえ 干しアワビが傷んでも
ああ 井脇ノブ子
やらしい ワシは
イけ! くっさいチ○ポ しゃぶるため
13 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 19:48:17.56 ID:PvvXrePH0.net
>>1
ブロゴスってほんと下品だよな
いっちょ前にネットメディア気取ってるけどロケットニュースとかそんなレベルだろ
しかも書いてるの清谷ときた
ブロゴスってほんと下品だよな
いっちょ前にネットメディア気取ってるけどロケットニュースとかそんなレベルだろ
しかも書いてるの清谷ときた
44 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:02:35.12 ID:cZtIw9XJ0.net
>>13
俺が評価されないのは社会が間違っているせいだ!というネトウヨマインドともケンモメンマインド
とも言える人格障害を患った馬鹿が自尊心を満たすためだけに科学的検証性のない主観論を
垂れ流しているだけだからな。
18 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 19:49:45.27 ID:pl9RkJou0.net BE:883594719-2BP(1500)
sssp://img.2ch.sc/ico/yossy_folder.gif
ああ、確かに母親が煮物に砂糖使わない人で
煮物は苦手だって言ってたな。
料理に砂糖を入れるという感覚に馴染めないとか
なんとか言ってた。
ああ、確かに母親が煮物に砂糖使わない人で
煮物は苦手だって言ってたな。
料理に砂糖を入れるという感覚に馴染めないとか
なんとか言ってた。
21 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 19:51:47.51 ID:LGK97qmr0.net
>>18
砂糖を使わなかったのになんでお前は糖質100%なんだよ
砂糖を使わなかったのになんでお前は糖質100%なんだよ
27 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 19:54:13.25 ID:pl9RkJou0.net BE:883594719-2BP(1500)
sssp://img.2ch.sc/ico/yossy_folder.gif
>>21
俺に依存してる時点でお前は病気だよ。本物の。
26 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 19:54:05.50 ID:LpKys2jQO.net
鰹節は発ガン性がありEUでは禁止
日本のコメや野菜のネオニコチノイド系農薬基準は、アメリカよりも緩い農薬まみれ
日本の菓子は、EUやアメリカで禁止されている添加物まみれ
31 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 19:56:24.77 ID:5XVPcvhN0.net
日本人の一人当たり砂糖消費量は
戦前1930年代(13-15kg)
戦中(ほぼゼロ)
そして現在(約15kg)
戦前回帰している
むろんこれには近年の代替甘味料推進の影響もあるが
そもそも戦前の料理には砂糖が用いられていなかったなど呆れ果てる戯言
物を知らない奴が文化や歴史を騙るな
戦前1930年代(13-15kg)
戦中(ほぼゼロ)
そして現在(約15kg)
戦前回帰している
むろんこれには近年の代替甘味料推進の影響もあるが
そもそも戦前の料理には砂糖が用いられていなかったなど呆れ果てる戯言
物を知らない奴が文化や歴史を騙るな
34 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 19:58:50.17 ID:Cthto67y0.net
>>31
明治期に入って一般人が口にできるようになっただけで
江戸時代までは砂糖なんて農民は口にできない贅沢品。
まぁ果物なんかは普通に手に入ったけどね。
53 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:04:44.28 ID:5XVPcvhN0.net
>>34
そこまで遡るのであれば
そもそも世界的に砂糖が庶民クラスで気軽に使えるようになった近代化以降
それどころかレストランだの食器だのの普及の歴史も実際は非常に浅い
そのようなスパンで騙るのであれば、この地上には伝統的食文化をもった国など存在しない
そ
そ
そ
そ
そってたくさんかくと毛にみえてくるね
70 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:13:44.85 ID:BnYctZSi0.net
>>34
砂糖は希少だったから味醂を使ってた
でも胡椒は砂糖以上にわりと使われてるんだよな
店では胡椒飯が出てたくらいポピュラー
http://stat.ameba.jp/user_images/20120416/09/kurumaukiyo/9d/76/j/t02200196_0773069011918948102.jpg
33 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 19:58:30.10 ID:NJezQlnh0.net
>>1
blogosって南鮮サムチョン系列Naverの完全子会社Lineが運営しているサイトだよね()
37 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 19:59:58.27 ID:rKR8ODFA0.net
漠然としてて定義が分からねえんだけど
和食ってなんなの?
和食ってなんなの?
55 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:04:59.91 ID:Cthto67y0.net
>>37
飛鳥時代(1500年前)の和食。
http://www7a.biglobe.ne.jp/~gakusyuu/rekisigazou/asuka/yakuninsyokuzi.jpg
現代の和食。
http://image1-4.tabelog.k-img.com/restaurant/images/Rvw/9304/640x640_rect_9304093.jpg
飛鳥時代(1500年前)の和食。
http://www7a.biglobe.ne.jp/~gakusyuu/rekisigazou/asuka/yakuninsyokuzi.jpg
現代の和食。
http://image1-4.tabelog.k-img.com/restaurant/images/Rvw/9304/640x640_rect_9304093.jpg
65 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:09:59.11 ID:sb2/WnS40.net
>>55
左下の少し黄色がかった半液体状のものは何?
69 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:12:41.00 ID:pjsPfzGG0.net
>>55
ホントにこれだけなのかい?
鳩とか雀、貝、海藻、甲殻類、野草、色々ありそうなもんだが
61 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:08:03.91 ID:yBJ87iTW0.net
自炊してて砂糖使ったこと無いわ
62 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:08:14.94 ID:BnYctZSi0.net
ここのブログはギリシャ問題を戦時中の日本人を見てるようだと
おまえは何歳だという思い込みが入るほど偏ってるからな
ケモメン大好きだろ?
73 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:14:45.11 ID:NJezQlnh0.net
>>62
そりゃ南鮮サムチョン系列Naverの完全子会社Line運営のサイトだからな>ブロゴス
ブロゴスとリテラは在チョン・しばき隊・反日サヨク最後の拠り所さ
106 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:25:40.74 ID:/Jbrbwqv0.net
>>73
マスコミ粘着ネトウヨジジイ落ち着けよ
71 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:14:17.59 ID:gO7nWgva0.net
酢飯に砂糖????????????
え???????????
え???????????
75 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:16:12.81 ID:keesFFGh0.net
>>71
すし酢の事だろ
すし酢の事だろ
77 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:16:42.70 ID:gO7nWgva0.net
>>75
え??????????????
え??????????????
79 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:17:47.44 ID:keesFFGh0.net
>>77
レシピ書いてみろや
キチガイかよ?ばかりで
レシピ書いてみろや
キチガイかよ?ばかりで
84 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:20:18.81 ID:BnYctZSi0.net
>>71
使うよ
そうしないと酢が尖りすぎるし食感を保つ
大阪から西はもっと砂糖を使う
砂糖には保水作用があってそれを利用してお持ち帰りが多い大阪は砂糖が多く少し甘めになった
そういったことを知らないでブログの書き込みは惨めとしか言いようがない
80 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:19:17.66 ID:MBs6pphj0.net
酢飯に使うすし酢は米酢に砂糖に塩
82 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:20:09.71 ID:gO7nWgva0.net
>>79
酢飯に砂糖?
え?!
>>80
砂糖!!!え?
酢飯に砂糖?
え?!
>>80
砂糖!!!え?
85 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:20:55.78 ID:kWs7RuJ70.net
>>82
寿司屋行って大将に質問してこい
寿司屋行って大将に質問してこい
91 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:22:25.21 ID:gO7nWgva0.net
へー寿司屋の酢飯に砂糖入れるんだー
みんな高級なお店に行ってるんだなあ〜
>>85
水谷さんに聞いてみます><
みんな高級なお店に行ってるんだなあ〜
>>85
水谷さんに聞いてみます><
96 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:23:58.32 ID:keesFFGh0.net
>>91
氏ねよ
味障キチガイ
98 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:24:23.79 ID:kWs7RuJ70.net
>>91
無知なら素直に認めたほうがいいぞ
86 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:21:19.93 ID:keesFFGh0.net
>>82
???←だけレスしてレシピも書けずに逃げるんだろ、どうせ
ハヨID変えるかROMっとけや
87 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:21:23.79 ID:MBs6pphj0.net
>>82
なんで驚いてるのか分からない件
88 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:21:27.60 ID:CeyKLwRB0.net
まったくだ良いこと言うわこの人。かぼちゃの煮つけとかにも砂糖使うとか和食はありえね
105 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:25:20.26 ID:BnYctZSi0.net
>>88
時期が悪かったりゴミなかぼちゃには砂糖を使う
家の味にもよるけどそうしないとどうにもならない
時期のかぼちゃなら甘みを持ってるから照りとまろやかさのために味醂は使うね
93 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:22:43.24 ID:6I8k6Fzt0.net
米食わなくなってから凄い健康になった
米は毒だわ
104 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:25:19.91 ID:NJezQlnh0.net
>>93
それは同意
南鮮の一人あたりコメ消費量は日本より遥かに多いが、寿命は日本人より男女とも5歳程度短いからな
まぁそもそもチョン国料理が健康に悪いのもあるけど
102 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:25:06.05 ID:gO7nWgva0.net
凄いな〜シャリに砂糖使うなんて贅沢だなあぁ〜
どんな味がするんだろう?
どんな味がするんだろう?
108 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:26:40.63 ID:keesFFGh0.net
>>102
75 自分:番組の途中ですがアフィサイトへの。です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:16:12.81 ID:keesFFGh0 [2/5]
>>71
すし酢の事だろ
オマエ↑に?必死レスしとるがな
すし酢のレシピハヨ書けや
ムリならもうROMっとけ味障
109 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:26:44.15 ID:DdVqEVla0.net
>>102
典型的な素で間違って顔真っ赤にした後に馬鹿まる出しのレス続けて釣りでしたアピールしてるパターンだな
127 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:29:43.58 ID:cNivJsYF0.net
>>102
使わないレシピ知りたいから書いてみて
103 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[!ken:1] 投稿日:2015/04/25(土) 20:25:14.99 ID:nuuFlo+70.net
和食はともかく和菓子だけはありえん
砂糖の塊やら小豆に砂糖ぶち込んだやつとか
氷に砂糖水かけて食ったりとにかく砂糖砂糖砂糖のオンパレード
菓子だけは西洋菓子に限る
他の動物の乳を料理に活かす
これがないから和菓子はダメなんだ
砂糖の塊やら小豆に砂糖ぶち込んだやつとか
氷に砂糖水かけて食ったりとにかく砂糖砂糖砂糖のオンパレード
菓子だけは西洋菓子に限る
他の動物の乳を料理に活かす
これがないから和菓子はダメなんだ
113 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:27:25.55 ID:eIzCTqqt0.net
>>103
>菓子だけは西洋菓子に限る
西洋菓子でもドバドバ砂糖いれるっつーの…
アホかよ…
何由来で甘さ出してると思ってんだよ
137 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:32:14.26 ID:109wmmDK0.net
>>113
砂糖を使うのはいいけど、和菓子はほとんど砂糖の味しかしないから糞なんだよ
114 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:27:35.02 ID:kWs7RuJ70.net
>>103
和菓子に限らず砂糖の量は半端じゃないよ
でも和菓子は大して美味しくもないけどな
126 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:29:24.14 ID:vvOTmKhA0.net
>>103
洋菓子は砂糖+脂肪でさらに悪い
111 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:26:52.10 ID:MBs6pphj0.net
有名店のすし酢レシピ載せとくか
すきやばし次郎
酢 : 砂糖 : 塩 = 36 : 3 : 4
銀座 久兵衛
酢:砂糖:塩 = 4:2:1
京料理 菊乃井
酢 : 砂糖 : 塩 = 6 : 4 : 1
---------
基本のすし酢
酢 : 砂糖 : 塩 = 3 : 2 : 1
すきやばし次郎
酢 : 砂糖 : 塩 = 36 : 3 : 4
銀座 久兵衛
酢:砂糖:塩 = 4:2:1
京料理 菊乃井
酢 : 砂糖 : 塩 = 6 : 4 : 1
---------
基本のすし酢
酢 : 砂糖 : 塩 = 3 : 2 : 1
117 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:28:08.27 ID:Tbj5qMZF0.net
>>111
へー おもしろい
128 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:30:08.61 ID:gO7nWgva0.net
>>111
凄いです!
次郎も砂糖使ってるんですか!?
弟子の水谷さんや高橋さんは使って無かったけど…
久兵衛もですか!
こちらも弟子のさいとうさんかねさかさんでは使って無かった…
勉強になります!
138 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:32:14.30 ID:/rn1CBPS0.net
>>128
ミツカンの寿司酢の原材料載せとくね
あとレス乞食はそろそろやめようか
http://imgur.com/guzMIfL.jpg
177 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:41:32.74 ID:MBs6pphj0.net
>>128
以前、NHKで小野次郎さんがすし酢の作り方を公開してた
次郎のすし酢も販売されてるから興味あったら買ってみたら
119 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:28:10.79 ID:2RrClglq0.net
甘くて脂っこいのを史上とする日本の文化ってどうにかならんの?
124 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:29:04.84 ID:Tbj5qMZF0.net
>>119
貧乏人は大丈夫
195 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:44:45.54 ID:XLKcMmWl0.net
>>119
日本語のうまいが語源があまいからきてるしなあ
122 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:28:56.44 ID:zukUcGiZ0.net
>白砂糖を取ると体が冷えることも問題です。
>体が冷えると代謝が悪くなり、免疫が下がります。
ガバガバ理論で草。あと何でも摂り過ぎは良くないだろ和食に限らず
132 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:30:57.26 ID:vvOTmKhA0.net
>>122
最後で一気に信頼度が下がったよ
本文も信用出来なくなる
123 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:29:02.83 ID:b9n1VFNr0.net
ジャップは甘いものに砂糖追加するからな。まったく意味がわからん
たとえばサツマイモ、カボチャ。味うすくても食えるのにわざわざ砂糖。
大根なんて水で煮込むだけで甘いぞ、おまえらは味盲なんだよ
たとえばサツマイモ、カボチャ。味うすくても食えるのにわざわざ砂糖。
大根なんて水で煮込むだけで甘いぞ、おまえらは味盲なんだよ
130 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[ ] 投稿日:2015/04/25(土) 20:30:38.16 ID:rHYwXhCN0.net
>>123
チョンモメンの舌はこうなってんのか
チョンモメンの舌はこうなってんのか
142 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:33:03.52 ID:Tbj5qMZF0.net
>>130
それは歴史を知らないから。
戦時中食うものがなくて芋ばかり食っていた。
だからせめて甘くて美味しい芋を開発しようと
農家が頑張ったおかげ。
161 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[ ] 投稿日:2015/04/25(土) 20:38:00.15 ID:rHYwXhCN0.net
>>142
道路の脇の花壇に芋植えて大量生産してた時代に品種改良をする余裕あるなんてスゴいな
子供が耕し作る芋はさぞ美味だもんな
俺は江戸時代の農家さんが品種改良したもんだと思ってたよ
136 名前:I am not Abe[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:32:03.61 ID:Y2664qdz0.net
>>123
長く甘いはうまい、というレベルだったから
出汁、うまみ!とか言い出したのはマジで最近だからな
147 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:35:11.02 ID:MBs6pphj0.net
>>123
柳原一成さんのかぼちゃの煮物がおいしかった
・かぼちゃ 1/4コ(400〜450g)
・だし カップ1+1/2
・砂糖 大さじ2+1/2
・うす口しょうゆ 大さじ1+1/3
・酒 大さじ1
柳原一成さんのかぼちゃの煮物がおいしかった
・かぼちゃ 1/4コ(400〜450g)
・だし カップ1+1/2
・砂糖 大さじ2+1/2
・うす口しょうゆ 大さじ1+1/3
・酒 大さじ1
155 名前:I am not Abe[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:36:52.50 ID:Y2664qdz0.net
>>147
それは納得できない
かぼちゃは普通に蒸すだけで十分
168 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[age] 投稿日:2015/04/25(土) 20:39:44.49 ID:Qh/RTV/Q0.net
>>155
ふかしたカボチャを潰して冷凍パイシート使ってパイにすると美味いよな
157 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:37:24.34 ID:keesFFGh0.net
>>147
いまどきのかぼちゃは昆布敷いて、そのレシピに出汁と砂糖抜いて炊くだけで美味いよ普通に
141 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:32:44.46 ID:NJezQlnh0.net
チョンモメンの舌はとにかく痛いくらいに辛い味なら満足するんだろ?w
166 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:39:24.25 ID:y1r7D6xC0.net
>>141
韓国のこと指してるのなら的外れすぎる
全然辛くねーよやつらの料理
唐辛子だけの単純な辛さだから
143 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:33:43.20 ID:gO7nWgva0.net
このスレ勉強になる…
149 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:35:31.90 ID:rAG4j86K0.net
>>143
こんなふうに間違いをすぐ認めて、学習しようとする奴は好感持てる
間違いを鬼の首を取ったかのように何度も指摘するけんもみんはクズ
164 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:39:17.14 ID:cNivJsYF0.net
>>149
それ間違いを認めてるように読めるのかw
「いやあ、勉強になるなあ」ってのは皮肉のつもりだろ
144 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:34:02.93 ID:wE2NQPAV0.net
カーチャンは寿司に甘み足すのに日本酒入れてたな
145 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:34:42.40 ID:DdVqEVla0.net
>>144
アルコール分そのままか
アルコール分そのままか
162 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:38:20.44 ID:wE2NQPAV0.net
>>145
酢飯炊くときだからアルコールは飛んでると思う
169 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:39:45.19 ID:kWs7RuJ70.net
>>162
ご飯炊く時に日本酒入れるのは特に珍しくもないけど・・・
170 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:39:52.21 ID:keesFFGh0.net
>>162
酢飯は使う米でカナリ変わるから、オマエの母親は普段食ってる米で頑張ったんだろうね
偉いな
146 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:34:45.22 ID:vHkr9fnr0.net
砂糖なんていらない
冷静に考えるとなんでもポン酢かけたほうが簡単でうまい
153 名前:I am not Abe[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:36:06.99 ID:Y2664qdz0.net
>>146
いやそういうわけでもないんだけどな
実際砂糖の甘味は「うまい」もの作る上では欠かせない
158 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[age] 投稿日:2015/04/25(土) 20:37:34.50 ID:Qh/RTV/Q0.net
>>146
めんつゆに少し入れるとソーメン美味いよな
154 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:36:27.57 ID:Tbj5qMZF0.net
最近は砂糖じゃなくて甘味料(ステビアとか)だからね。
梅干なんて食えたもんじゃない。
165 名前:I am not Abe[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:39:17.26 ID:Y2664qdz0.net
>>154
あれいわゆる味覚のシナジーなくして甘味だけ刺激するからすごくとっちらかった味になるよな
それでも甘けりゃ食えちゃうものにはなるんだけど、料理に砂糖が果たす役割というのはそれはそれであるのでああいうのは勘弁
159 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:37:50.80 ID:nBK3VCJZ0.net
え、酢飯に砂糖入ってんの?
マジで?
マジで?
163 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:38:50.09 ID:kWs7RuJ70.net
>>159
入ってるわけねぇだろボケ
入ってるわけねぇだろボケ
173 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:40:43.98 ID:qdmBA9/f0.net
>>163
入れるのが普通
176 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:41:18.67 ID:kWs7RuJ70.net
>>173
え???????????????
179 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:41:55.31 ID:/rn1CBPS0.net
>>176
二番煎じはやめろ
171 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:40:24.23 ID:+pjn42620.net
握り寿司江戸前の酢飯は伝統的には酢と塩だけ
175 名前:I am not Abe[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:41:09.57 ID:Y2664qdz0.net
>>171
砂糖とか当時なかっちゃんちゃう?
181 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:42:02.43 ID:keesFFGh0.net
>>171
ググってレスするならもう少し詳しく調べてからにしような
180 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:41:55.54 ID:109wmmDK0.net
「韓国はなんでも辛くする味覚障害!」
とか言っておきながら、日本はなんでも甘くして食ってるんだからね
らくがんなんてほぼ砂糖の塊だろ
韓国人だって唐辛子をそのまま食いはしないってのに
とか言っておきながら、日本はなんでも甘くして食ってるんだからね
らくがんなんてほぼ砂糖の塊だろ
韓国人だって唐辛子をそのまま食いはしないってのに
186 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:43:21.47 ID:10nPC/Eh0.net
>>180
祖国でキムチでも食ってろ
祖国でキムチでも食ってろ
183 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:42:07.41 ID:gO7nWgva0.net
まあ、場末の寿司屋なら、砂糖やら日本酒やらなんやら入れてるんじゃね?
知らんけど
知らんけど
188 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:43:42.83 ID:04Qbe7P30.net
本当の昔の日本料理は砂糖なんかほとんど使いません
って西健一郎も言ってたな
戦後甘辛い食い物が溢れたのはアメリカが日本に
砂糖を大量に輸入させたからだといわれてる
193 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:44:29.63 ID:keesFFGh0.net
>>188
京料理も使わないよホトンド
194 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:44:30.64 ID:gO7nWgva0.net
>>188
西さん葛きりでたっぷり砂糖使ってるじゃんw
190 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:44:16.32 ID:vIPF38qe0.net
砂糖より甘みは味醂でだすだろ
砂糖よりカロリー高いかも
192 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:44:23.25 ID:ikOMGLg60.net
米も糖分強いしな
196 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[] 投稿日:2015/04/25(土) 20:45:32.46 ID:aon6UKNw0.net
長寿の年寄りが若いころから食ってきた料理とは変節してるんだろうなあとは思う
197 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[!ken:1] 投稿日:2015/04/25(土) 20:45:33.52 ID:nuuFlo+70.net
和食持ち上げてるけど外食するなら洋食食うんだろ?
世の中の圧倒的なレストランチェーンを見てみろ
ほとんど洋食中心のレストランじゃん
当の日本人が証明しちゃってんだよな
和食より洋食の方が美味いし毎日でも食いたいって
じゃなかったらこんなに洋食中心のレストラン増えないからな
お前らハナヤヨヘイとかほぼ行かないだろ
世の中の圧倒的なレストランチェーンを見てみろ
ほとんど洋食中心のレストランじゃん
当の日本人が証明しちゃってんだよな
和食より洋食の方が美味いし毎日でも食いたいって
じゃなかったらこんなに洋食中心のレストラン増えないからな
お前らハナヤヨヘイとかほぼ行かないだろ
200 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です[sage] 投稿日:2015/04/25(土) 20:45:41.01 ID:/Nj1SMFt0.net
すし食って太るのは米のせいだろ
あとネタもカロリー高いの多いし
馬鹿なのか?
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